Los 5 alimentos que no deberías calentar en el microondas

Con los años, los microondas han conseguido un hueco fijo en nuestras cocinas, convirtiéndose en un electrodoméstico indispensable que nos ahorra tiempo, tanto en la preparación de algunas comidas, como a la hora de limpiar.  

Nos sirve para calentar, descongelar y cocinar. En concreto, la gran mayoría de nosotros los utiliza principalmente para calentar alimentos, pero hay que tener en cuenta que hay algunos que no se deben meter nunca en el microondas si no queremos tener un problema (a veces grave) en la cocina.  

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Esto es porque para calentar utiliza unas ondas electromagnéticas de frecuencia muy alta que se generan en el núcleo del horno, el magnetrón, y se emiten en el interior del aparato, rebotando en sus paredes metálicas y en la comida.  

Estas ondas son absorbidas por las moléculas de agua, grasa y otros componentes de los alimentos provocando una agitación molecular y generando calor. Aunque este se distribuye de forma rápida y uniforme por los alimentos, en buena parte gracias al plato giratorio del horno, las zonas más densas de la comida tienden a calentarse más rápido.  

El uso del microondas puede afectar a la seguridad y calidad de ciertos alimentos y comidas 

Ante esto, y si bien el aparato cumple su función de calentar la comida, el microondas puede afectar a la seguridad y calidad de ciertas comidas, generando riesgos para la salud. Ya que estos pueden experimentar cambios perjudiciales en su estructura, sabor e incluso desarrollar sustancias tóxicas. 

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Por todo ello, y por la manera en la que podrían llegar a ser dañinos para nuestra salud a la hora de consumirlos después de adentrarlos en este pequeño electrodoméstico, sería mejor usar el horno como mejor alternativa. Estos son los 5 alimentos que no deberías calentar en el microondas, según los expertos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). 

• Huevos con cáscara. Este puede explotar por la acumulación de vapor en su interior. Lo mejor es introducirlo sin cáscara o hervirlo. 

• Carne cruda. Cocinar carne cruda en el microondas puede ser problemático porque el calentamiento no siempre es uniforme. Las partes más gruesas de la carne pueden no alcanzar una temperatura segura para matar bacterias y patógenos, lo que puede resultar en una comida insegura. También puede afectar a la textura y al sabor.  

• Verduras de hojas verdes. Al poder producirse chispas al calentarse en seco, el calentamiento puede transformar los nitratos naturales presentes en estas verduras en nitrosaminas, sustancias potencialmente cancerígenas. 

• Salsa de tomate y otras. El calor y el vapor que se generan al calentar las salsas no circula por lo que se suelen producir pequeñas explosiones que ponen todo perdido. Si la ruptura de la bolsa de aire caliente se produce al sacar el alimento del microondas, corremos el peligro de sufrir una quemadura. 

• La patata es otro alimento que hay que tener en cuenta si se planea recalentar en el microondas. Aunque algunas patatas están preparadas para la cocción en microondas, es importante tener cuidado ya que pueden albergar la bacteria Clostridium Botulinum, causante de la enfermedad conocida como botulismo.