Mercadona se prepara para el mayor cambio de su historia. La empresa de Juan Roig va a estrenar la ‘Tienda 9’, un nuevo tipo de supermercado que va a poner patas arriba la forma en la que compramos y cómo se organiza el local por dentro. Para que nos hagamos una idea de lo serio que es esto, la cadena va a gastarse 3.700 millones de euros de aquí a 2033.
¿Y para qué sirve todo esto? El objetivo es renovar de arriba a abajo sus más de 1.600 tiendas en España. Quieren adaptarse a lo que la gente busca ahora, conseguir que tardemos mucho menos tiempo en hacer la compra de diario y, de paso, tener unos supermercados más ecológicos que no gasten tanta luz ni tanta agua.
Las tres grandes novedades que notará el cliente
El nuevo modelo supone una evolución frente a la anterior Tienda Eficiente. A partir de ahora, los supermercados dejarán de estar organizados por secciones independientes y pasarán a ordenarse por "procesos" o recorridos lógicos. Esto se traducirá en tres cambios muy visibles:
- Adiós a la pescadería tradicional: Es la medida más llamativa de esta reestructuración. Mercadona elimina el mostrador clásico con hielo donde el pescadero limpia y corta las piezas a la vista. En su lugar, apuesta al 100% por pescado fresco que ya viene limpio, troceado y preparado en bandejas listas para coger y llevar.
- Más protagonismo a los frescos: Las secciones de fruta, verdura, carne y el espacio de comida preparada (Listo para Comer) ganan mucho más espacio. Además, los pasillos de congelados y refrigerados se han recolocado de forma continua para que el cliente no tenga que dar vueltas innecesarias.
- El Obrador Central: En lugar de tener a los trabajadores preparando, cortando o cocinando productos en distintas zonas de la tienda, todo se unifica en un único espacio cerrado y centralizado. Esto evita cruces de carros en los pasillos, ahorra tiempo a los empleados al reponer y asegura que el producto se mantenga fresco más tiempo.
La primera tienda en estrenar este formato ha sido la de Puerto del Rosario, en la isla de Fuerteventura, tras una reforma de 6,5 millones de euros en la que han trabajado 135 personas. Cuenta además con zona de descanso para clientes y un aparcamiento adaptado con plazas para coches eléctricos.
Tecnología invisible para ahorrar agua y luz
La transformación de Mercadona no solo es estética; incluye una importante renovación tecnológica en la sala de máquinas que busca la sostenibilidad económica y ambiental. Gracias a la centralización de tareas en el nuevo Obrador Central, las tiendas lograrán ahorrar hasta un 10% de energía y un 40% en el consumo de agua.
Además, seguro que has notado lo molesto que es ese frío helado que te congela cuando pasas por la zona de lácteos o embutidos. Para solucionar esto, Mercadona ha puesto en las neveras un sistema nuevo que hace que el frío no se escape hacia los pasillos.
Lo bueno es que consiguen mantener la comida a su temperatura ideal sin necesidad de poner las típicas puertas de cristal que a veces estorban al coger las cosas. Así, la compra es mucho más cómoda para el cliente (el "Jefe", como lo llaman ellos) y no se pasa frío. Por último, también han cambiado los motores de las neveras por unos más ecológicos que contaminan menos.
Con este movimiento, que se irá extendiendo de forma progresiva a todas las provincias durante los próximos años, Mercadona asegura estar lista para los retos del futuro sin renunciar a su conocida estrategia de "Siempre Precios Bajos" (SPB), garantizando la calidad de la cesta de la compra al precio más ajustado posible.
