Trabajar como carnicera en un supermercado no se trata solo de cortar carne y atender a los clientes. Antes de que la tienda abra sus puertas, hay que preparar las piezas, montar el mostrador, revisar los pedidos y dejar toda la sección lista para que los productos estén correctamente presentados.
Verónica conoce bien este trabajo. Desde hace dos años, es la encargada de la carnicería en el supermercado Borosa Market de Roquetas de Mar (Almería), y cada mañana comienza su jornada a las 7:30 horas, cuando todavía tiene tiempo para que entren los primeros clientes. “A las 7:30 en punto ya estamos aquí, ya tenemos gorros puestos, guantes puestos y ya estamos manos a la obra”, explica durante una entrevista para NoticiasTrabajo.
Así, lo primero que hace es ponerse la indumentaria de trabajo y empezar a preparar el mostrador con la carne que llega diariamente al supermercado y la que permanece almacenada en las cámaras frigoríficas hasta que comienza el montaje. “El pollo y el cerdo vienen todos los días”, señala Verónica, que explica que el trabajo previo a la apertura consiste en colocar las bandejas, preparar las diferentes piezas y presentar la carne de forma atractiva para el cliente.
Qué se necesita para trabajar como carnicera en un supermercado
Verónica llegó a la carnicería después de haber trabajado anteriormente como pescadera, lo que le dio la experiencia necesaria para poder asumir el nuevo puesto porque ya estaba acostumbrada al manejo del cuchillo. De hecho, reconoce entre risas que es “una pescadera infiltrada”.
“Yo era pescadera y tenía manejo con el cuchillo”, explica, a lo que suma otras cualidades que considera importantes para trabajar de cara al público, como “buena atención al cliente”, empatía y capacidad para relacionarse con las personas.
En cuanto a los conocimientos necesarios para trabajar como carnicero o carnicera, Verónica reconoce que es un oficio que requiere práctica. “Tienes que tener un mínimo de experiencia a la hora del corte o del manejo de cuchillo. En una semana no vas a aprender, pero solo si le pones ganas”, asegura.
Entre las tareas más complicadas de su trabajo menciona el corte de piezas grandes, como los chuletones, así como el manejo del hacha o de la sierra eléctrica. “Lo más complicado a lo mejor es el corte de chuletones, que son más grandes, o el manejo con el hacha. Hay veces que usamos la sierra eléctrica, que tienes que tener un poco más de cuidado”, explica.
A ello se suma el esfuerzo físico, ya que las piezas de carne que salen de las cámaras pueden tener un peso considerable y tienen que trasladarse hasta la zona de trabajo para preparar posteriormente el mostrador.
Aunque, a pesar de ello, considera que, cuando existe una base previa y cierta experiencia, el puesto se puede aprender. Incluso ella reconoce que todavía pregunta por algunas piezas, especialmente en el caso de la ternera.
Este artículo forma parte de ‘Un día trabajando…’, la serie de NoticiasTrabajo en YouTube en la que nos adentramos en distintas profesiones y sectores para conocer cómo es una jornada laboral desde dentro, sus condiciones y los aspectos menos conocidos de cada oficio.
