Uno de los sectores más precarios en España es el de la hostelería. Unas condiciones laborales denunciadas en muchas ocasiones por los profesionales, entre los que destacan los que ocupan puestos de camarero, limpieza o personal de cocina. A los problemas ya habituales de exceso de horas por un sueldo ridículo, hay que sumar otros factores como el edadismo. Esto no sucede en Alemania, donde muchos desempleados buscan trabajo como camarero y mejorar sus condiciones económicas.
En Alemania, los camareros cobran un sueldo de 2.414 euros al mes, en la categoría de ‘bartenders - actividades especializadas’, como informa la Agencia Federal para el Trabajo en Alemania (Bundesagentur für Arbeit si se dice en alemán). Una cantidad que aumenta con el pago de los pluses que estime la empresa o con las propinas que suelen estar entre un 5% y el 10% de lo que cuesta la cuenta de la mesa.
Todo esto contrasta con lo que se ve en España, donde el sueldo puede bajar el salario mínimo interprofesional (el mínimo legal) que con la subida aprobada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social queda en 1.184 euros en 14 pagas este 2025. Además, en muchas ocasiones la jornada laboral supera las 8 horas legales, sin descansos y con el temor de faltar al trabajo (o pedir una baja laboral) y ser despedido.
Sueldo de 2.414 euros como media
En Alemania, un camarero cobra 2.414 euros como media, una cantidad que hay que mirar teniendo en cuenta que el salario mínimo en el país germano es de 2.054 euros al mes (datos de 2024). Gracias a estas condiciones, según datos de Statista de 2023, emigraron 10.800 españoles a Alemania.
Es el cuarto país preferido por los españoles, ya que en primer lugar se coloca Francia (más de 16.500 personas), Reino Unido con 14.200 personas y Estados Unidos, donde marchan unas 12.000 personas.
Lo que buscan es escapar de unas condiciones laborales atractivas y mejores de las que tienen en nuestro país, como un salario acorde con el trabajo que desarrollan y unos derechos laborales que se respeten sea cual sea el empleo que desarrollen.
Aunque la media salarial para un camarero es de 2.414 euros al mes, no en todos los Estados federales se cobra igual. Hay algunos lugares donde esta cantidad sube y otros en los que baja.
Qué hay que saber para irse a trabajar a Alemania
Para trabajar en Alemania hay que tener en cuenta varios aspectos entre los que destaca que, si se tiene en cuenta el SMI, se paga 12,41 euros la hora. Esta cuantía se va a subir este año 0,41 céntimos al mes. Por su parte, el ministro de Trabajo alemán ha asegurado y así lo recogen varios medios de este país, que el SMI podría subir hasta colocarse entre los 14 y 15 euros la hora.
En este sentido, cumple con las directrices europeas que señala que el SMI debe ser del 60% de la media salarial del país. Es fundamental considerar que estos datos son para empleos a jornada completa. Y que el sueldo cambia en función del sitio donde esté el trabajo. En 2023, según la Agencia Alemana del Empleo, la nómina media era de 3.796 euros al mes.
La jornada laboral alemana también es diferente de la española. No es fija y puede estar entre las 37 y las 40 horas, dependiendo de la empresa, con una media de 37,7 horas. Aunque el límite es de 8 horas puede extenderse a 10 siempre y cuando durante 6 meses o 24 semanas no supere este límite legal.
Descansos obligatorios durante la jornada de trabajo
Durante la jornada de trabajo hay pausas que cambian según el horario. Porque, para jornadas de hasta 6 horas no aparecen contemplados descansos obligatorios. En cambio, si la jornada laboral dura entre 6 y 9 horas, el trabajador tendrá una pausa de 45 minutos. Y entre el final de una jornada de trabajo y el inicio de la siguiente, deben pasar 11 horas.
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