Mercadona ha cambiado una vez más su modelo de supermercado y suprime la pescadería para vender el pescado envasado en bandejas. No es la única cadena que lo hace y se puede encontrar en este formato en otros sitios como Aldi, Alcampo, DIA, Hipercor o Lidl. La diferencia es clara, comprando en bandeja encuentras el pescado limpio, fileteado y envasado lo que da más facilidades a la hora de transportarlo.
Pero, ¿en qué afecta al precio? El debate está sobre la mesa y la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha entrado de lleno. No sólo porque la medida está generando críticas entre los clientes que consideran que ahora tendrán que pagar más, sino por lo que concierne al empleo. Además, cada vez son menos personas las que compran el pescado en el supermercado y acuden a las pescaderías o a las plazas de abastos.
La OCU explica en su blog que cuando se compra pequeño se paga más que cuando se trata de especies más grandes. Ahí es donde se nota la diferencia real.
Comprar pescado en bandeja es un 45% más caro
Para poder realizar un análisis fiable, la OCU analizó dos situaciones que se suelen dar en los supermercados como Mercadona. Para empezar, estudió el caso de la dorada y la lubina que se suelen comprar enteras en pescadería y que en bandeja se venden hechas filetes. Por otro, el salmón y la merluza que son más grandes y que se comercializan en lomos, rodajas o porciones.
Comprar el pescado ya listo para llevar se paga, y en el caso de la dorada el incremento es de un 27% mientras que en la lubina el alza llega al 45%. Y para explicarlo alude al trabajo que supone limpiar, quitar la raspa y las espinas o envasarlo, que es mucho mayor que cuando se atiende en el mostrador.
Salmón y merluza apenas presentan diferencias
El estudio deja claro que llevar a casa el pescado envasado no siempre quiere decir tener que pagar más. En el caso del salmón y la merluza, puede resultar hasta más económico o mostrar diferencias poco relevantes.
En estos casos la comparación es más equilibrada porque el punto del que se parte es muy parecido. Este pescado se vende en filetes, rodajas o troceado y por eso, la OCU señala que el ahorro de verdad está cuando se compran las piezas enteras.
En estos casos, analizar el precio por kilo puede ser engañoso porque cuando se compra la pieza entera hay que tener en cuenta que al pesarlo lleva las tripas, las espinas, las aletas o la cabeza.
Así puedes ahorrar al comprar pescado
La OCU da algunos consejos para los que quieren ahorrar comprando pescado. Basta con acudir a la pescadería o al supermercado, comprar el pescado entero y pedir (en caso de que se pueda) que lo preparen.
Esto suele hacerse y es más recomendable con pescado pequeño, si son grandes es mejor comparar, ya que la diferencia puede ser menor. hay que revisar bien el precio por kilo, el peso neto del producto o el tipo de corte y si en la bandeja también están las espinas o la piel, por ejemplo.
