Cambian los hábitos de consumo en España a la vez que aumenta la cantidad de alimentos y productos que compramos. Esto es lo que ha mostrado el último análisis del consumo de los españoles realizado mediante los datos del año pasado. Así, el sector agroalimentario español muestra una importante evolución respecto al año anterior, en la que destaca el crecimiento del consumo de alimentos y bebidas.
Tal y como ha detallado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, este repunte "invierte la tendencia decreciente de los últimos cinco años". Según los datos del reciente Informe del consumo alimentario en España 2025, "el volumen total consumido, dentro y fuera del hogar, creció el 0,4 %, 130 millones de kilos más que en 2024", rozando así los 30.800 millones de kilos o litros.
Sin embargo, llenar la nevera ha supuesto un mayor esfuerzo para los bolsillos. El documento oficial afirma también que "el gasto aumentó en mayor proporción, el 3,4 %, hasta 123.694 millones de euros, debido al incremento de los precios". De esta forma, cada ciudadano consumió una media de 681,72 kilos o litros a lo largo del año (un 1,4% más), dejándose un presupuesto medio anual de 2.872,7 euros por persona, unos 75 euros más que en el ejercicio anterior.
A la hora de elegir qué comemos, el ministro Luis Planas ha destacado especialmente que "el aumento del consumo de los alimentos frescos constata la tendencia hacia una alimentación más saludable". De hecho, los datos que deja el informe muestran que los productos frescos ya representan el 38,1% del volumen total adquirido para el hogar y el 40,9% de la facturación total, consolidando a la gastronomía española y a la dieta mediterránea como "pilares de la alimentación en los hogares".
La mayoría sigue prefiriendo comprar en supermercados
Al analizar dónde compramos, el informe de consumo alimentario muestra una clara preferencia de los ciudadanos por establecimientos de proximidad, "muy mayoritariamente en supermercados, con una creciente preferencia por las marcas de distribución frente a las de fabricante". En concreto, los supermercados y autoservicios se ponen en primer lugar respecto al resto de establecimientos donde se puede comprar bebidas y comida, llegando hasta el 52,2 % del volumen de las compras y el 53,6 % del valor total del mercado.
Por otro lado, nuestros hábitos en la cocina también están cambiando bastante para ahorrar tiempo. El informe destaca que "la conveniencia continúa ganando peso en los hábitos de los hogares españoles y ya está presente en una de cada cuatro ocasiones de consumo". Una buena prueba de esta búsqueda de practicidad es el éxito que está teniendo la freidora de aire, que ya representa el 4,8% de los modos de preparación en comidas y cenas, confirmándose como una alternativa cómoda, limpia y saludable.
Cae el consumo en bares y restaurantes
Finalmente, el informe aporta un dato interesante sobre cómo nos comportamos en sociedad y hacia dónde vamos en lo que se refiere a nuestros hábitos de consumo. Y es que mientras que "el gasto total de los hogares españoles en alimentación y bebidas para el consumo doméstico alcanza los 87.831,1 millones de €", el consumo fuera del hogar (en bares, restaurantes o trabajo) ha sufrido un claro retroceso del 2,5 % en volumen. Aunque el gasto fuera de casa se ha mantenido estable en unos 35.862 millones de euros debido a que los precios fueron un 2,5 % más altos, los españoles consumieron casi 4 kilos o litros menos por persona en el ámbito extradoméstico en comparación con 2024.
