El sector ganadero español no pasa por un buen momento y esto se debe a diversos factores, desde el abandono de la ganadería extensiva y la despoblación rural, hasta el exceso de producto en los mercados más importante del país por falta de demanda. Se trata de un tira y afloja en el que hay muchos empresarios del sector que salen perdiendo porque cada vez les sale menos rentable sostener sus explotaciones debido también al aumento de los costes para mantener a los animales.
José Manuel Blanco Parrondo, de 60 años, es un ganadero asturiano que lleva muchos años dedicados a este sector y que a pesar de su edad todavía gestiona casi 600 animales en su finca de Sariego. Con la experiencia que tiene sabe que el momento actual por el que pasa la ganadería en España no es positivo y por ello hace un llamamiento de apoyo.
El trabajador explicó el momento por el que pasa actualmente la ganadería en España en una entrevista para El Campo de Asturias, dando a entender que ni siquiera él sabe muy bien por donde va encaminada la situación. "No sé si tengo buenos bueyes o tengo una ruina", bromeó el productor cuando estaban empezando la entrevista. Y es que el bajón de los precios dejó a los cebaderos en una situación muy difícil: "Llevamos un mes o mes y algo cayendo a pasos agigantados. En 60 años que tengo, la situación no la vi igual", admite preocupado.
Los precios se desploman en las lonjas
Analizando con perspectiva hasta dónde llega el problema, José Manuel puso un ejemplo claro de cómo ha caído el valor de sus animales y de lo que producen. "Por ponerte un ejemplo, un pastero bueno, un ternero culón de aquí de los mejores, puede valer hoy 300 euros menos que hace un mes", detalló, añadiendo que la carne de vaca también cayó más de un euro por kilo. Esta devaluación solo muestra un panorama cuanto menos complicado de cara al mercado más importante de carne en España. "El mercado lo marca Pola de Siero [...] la semana pasada vi a gente volver con vacas y con terneros para su casa, lo que no se veía hace un año", contó el ganadero lamentándose.
En vez de poner en el centro del problema los acuerdos internacionales como Mercosur, que es lo que otros ganaderos hacen, este hombre cree que hay otras dos causas que son muy importantes. Por un lado, el cierre del mercado de exportación norafricano, que supuso un "cerrojazo total". Por otro lado, y más importante si cabe, el hundimiento del consumo interno. "El consumo en Madrid está que da pena [...] Yo creo que cuesta la carne lo que la gente no puede llegar a pagar", reflexionó el asturiano. De esta forma, dibujó una realidad social innegable: "Ahora mismo la gente con los sueldos que hay no puede comer carne todos los días, tiene que comer alitas, pizza, pollo o verduras".
Hay demasiada mercancía y cada vez menos carnicerías
Como los ciudadanos cada vez pueden comprar menos carne, esto provoca por tanto un tapón en la cadena de distribución, lo que deja a los ganaderos con miedo incluso a vender su producto y ver los precios tan bajos que les ofrecen: "Llamé a MercaMadrid [...] tengo facturas de cobrarlos a 7,90 euros y me dijo uno 'Si quieres traer alguno a 6,50, pero si no me los traes mejor'. En Madrid hay un atasco de carne impresionante". Esta saturación de la demanda choca con las enormes inversiones que hicieron los cebaderos al comprar animales cuando los precios estaban en la cima.
Por si fuera poco, José Manuel ve en el futuro un cambio en los hábitos de compra del que ya la sociedad no podrá salir. Y es que la sociedad demanda cada vez más platos preparados para calentar en el microondas, por lo que el modelo clásico de vender carne cada vez se irá perdiendo más. "Va quedando cada día menos la señora que va a la carnicería y dice 'dame un kilo de filetes y dame para hacer cocido'. El tema de la carnicería va muriendo poco a poco", lamentó el trabajador. Por lo que, asumiendo su incapacidad para adivinar el futuro, el productor imploró un pequeño esfuerzo a las familias para salvar al sector: "Si no es un kilo, pues por lo menos que compren medio kilo de carne, porque aquí ahora dependemos del consumo".