La presencia de las patas de jamón colgadas en una pared de supermercado, listas para llevárselas o ser cortadas al momento, forma parte de una imagen habitual en España. Sin embargo, para Harry, un turista británico que visita el país, la escena le ha provocado “indignación” y desconcierto.
En un vídeo grabado en el interior de un establecimiento de Mercadona y compartido en su cuenta de TikTok, el joven asegura que le parece “absolutamente repugnante” la manera en la que se comercializa el jamón, un producto emblemático de nuestra gastronomía nacional.
En la grabación, el británico observa los jamones colgados y se pregunta por el procedimiento de conservación y corte. “Aquí en España tienen patas de jamón literalmente colgando de la pared. No sé cómo lo hacen”, comenta. A lo largo del vídeo, cuestiona si la práctica es “higiénica” y dice desconocer por qué las piezas presentan ese color característico, fruto del proceso de curación. “No lo estoy odiando, sé que es algo muy español, pero me parece bastante desagradable. Es solo mi opinión”, matiza.
El turista también se detiene en los precios, que califica de “una locura”, al mostrar etiquetas que oscilan entre los 62 y los 200 euros, en función del tipo y la calidad del producto. “Es absolutamente una locura”, insiste, invitando a sus seguidores a opinar sobre si consumirían “lo que parece ser un jamón”.
Defensa del jamón y choque cultural
El vídeo ha generado numerosas reacciones en redes sociales, muchas de ellas críticas con su valoración. Varios usuarios le recuerdan que el jamón es una tradición profundamente arraigada en la cultura española y le animan a probarlo antes de juzgarlo. “No es repugnante, es otra cultura”, resume uno de los mensajes más repetidos.
Muchos defienden la calidad del producto y su proceso de elaboración. Varios comentarios lo califican como “el mejor jamón que se puede comer” o “uno de los alimentos más deliciosos de España”. Otros subrayan que el precio responde precisamente a ese proceso artesanal y recuerdan que las piezas que aparecen en el vídeo no son las más caras, ya que “algunas pueden llegar a los 500 euros”.
Algunos comentarios restan importancia a la polémica y recuerdan que se trata de algo habitual en España. “Es una tradición española. Muchas familias compran una pieza y la tienen en casa durante semanas”, explica una usuaria. Otros se muestran sorprendidos por la reacción del turista y se preguntan si “nunca ha entrado en una carnicería”, donde es normal ver piezas de carne expuestas o colgadas antes de su venta.
Junto a estas defensas, también aparecen respuestas más irónicas o tajantes, que invitan al joven a no visitar España si no comparte sus costumbres: “Si no te gusta, no vengas”, “Vete a una cadena de comida rápida”.
Por qué el jamón se vende colgado: tradición y conservación
La venta de piezas enteras colgadas no se trata de una cuestión decorativa, sino de una costumbre ligada a su conservación y a la forma tradicional de cortarlo. El jamón curado, sea serrano o ibérico, pasa por un proceso de salazón y secado que se prolonga durante meses y que permite que la carne se conserve en buen estado sin necesidad de refrigeración constante.
Una vez completada esa curación, la pieza puede mantenerse a temperatura ambiente, siempre que esté en un lugar fresco y ventilado, lo que explica que sea habitual verla colgada en tiendas y supermercados antes de ser cortada al momento para el consumidor.
