Sin duda una de las cadenas de comida rápida más visitadas de todo el mundo es Burger King. Ya no solo es mundialmente escogida por los jóvenes para comer en un día de ocio o con amigos, sino que también la eligen para trabajar, ya que tiene modalidades de empleo y jornadas que fácilmente se pueden compatibilizar con el estudio de una carrera universitaria o con otros trabajos. Es por eso que, al igual que ocurre con otras cadenas como Primark donde también trabajan muchos jóvenes, resulta interesante saber cuánto cobran sus empleados y sus condiciones.
Gaël Mosny, director de Recursos Humanos de Burger King Francia, ha decidido contar su experiencia laboral como gerente de estos restaurantes y ha animado a muchos a lanzarse a una carrera directiva en Burger King. "Gracias a las aperturas de restaurantes y a la rotación natural, tenemos constantemente entre 20 y 30 puestos vacantes para gerentes de restaurante", afirma Mosny en una entrevista con Le Figaro Emploi.
La cadena de hamburguesas no para de crecer en Francia, con más de 50 nuevas aperturas en 2025 y 4.000 contrataciones en toda Francia. Desde personal de tienda hasta subgerentes y gerentes de restaurante, las oportunidades no cesan en Burger King. Una cadena que, además, está negociando un nuevo convenio laboral junto a otras cadenas como VIP'S o McDonald's para mejorar las condiciones de sus empleados.
Eso sí, el 80% de los puestos de gerente de restaurante se cubren mediante promoción interna. Por lo tanto, no es raro ver a antiguos camareros entre los gerentes, que se incorporaron durante sus estudios y han ascendido con éxito a lo largo de los años.
Valoran más la personalidad que la titulación
A Burger King no le faltan aspirantes para el puesto de gerente en cualquiera de sus restaurantes repartidos por toda Francia. "Es un puesto atractivo, para el que recibimos muchas solicitudes", confirma el director de RR. HH. No obstante, se trata de un perfil que exige competencias muy variadas. "Es muy híbrido: hay que ser capaz de asumir tres roles: el de líder empresarial, el de coach de equipos y el de embajador de marca en el territorio", explica. A estas capacidades se suman la orientación al cliente, la motivación por asumir desafíos y el liderazgo reconocido dentro del equipo. "Por lo tanto, lo que buscamos en este puesto es más una cuestión de personalidad que de titulación", señala Gaël Mosny.
La experiencia es el único requisito en el que Burger King no está dispuesta a ceder al seleccionar a un gerente de restaurante. Para acceder al puesto, es imprescindible haber ocupado durante al menos cinco años un cargo directivo o de responsabilidad en sectores como la restauración, la gran distribución o el comercio minorista. El motivo es claro: "El rol de un gerente de restaurante es, ante todo, gestionar un centro de beneficios, lo que significa saber cómo controlar los ratios, calcular la rentabilidad y cumplir con los estándares de calidad".
Un gerente de Burger King cobra entre 2.795 y 3.900 euros
De todas formas, todos los profesionales que se incorporan desde fuera pasan por un programa de formación de 16 semanas para aprender el oficio de gerente de restaurante. Una vez en activo, estos directivos se ponen al frente de equipos de entre 50 y 60 personas. "Los gerentes de restaurante reciben entonces un salario anual de entre 43.000 y 60.000 € brutos", indica Gaël Mosny, lo que equivale a unos ingresos netos mensuales de entre 2.795 y 3.900 euros. La trayectoria profesional del candidato, así como el tamaño y la localización del establecimiento, son factores clave en la horquilla salarial.
A esta retribución se añade una parte variable que puede alcanzar el 30% del salario fijo. "Depende de varios factores, como los ingresos del restaurante, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de las normas", detalla. Además, en el caso de los restaurantes franquiciados (la gran mayoría, ya que de los 580 establecimientos solo unos sesenta son propios), son los franquiciados quienes deciden la remuneración final de sus gerentes. " Recomendamos este rango salarial, pero tienen libertad para desviarse", reconoce el director de Recursos Humanos.
