Casi 1 de cada 10 españoles ocupados trabaja en la hostelería

El sector de la hostelería en España mantiene su solidez y actualmente emplea a 1,7 millones de personas, alcanzando niveles previos a la pandemia. Durante el primer trimestre del año, el sector representaba el 8,1% de la fuerza laboral en España, destacándose especialmente en regiones como Baleares y Canarias, donde esta cifra se eleva hasta el 20%, según el informe “Mercado de trabajo en el sector de la hostelería” elaborado por Randstad Research.

Distribución del empleo en el sector hostelero

El informe señala que los servicios de comida y bebida representan el 78% del empleo en el sector, con 1,3 millones de trabajadores, mientras que el segmento de hoteles y otros alojamientos cuenta con 377.449 empleados.

La distribución por edad de los empleados presenta un reto generacional, con un mayor número de trabajadores de entre 45 y 54 años en comparación con el grupo de 35 a 44 años. Los menores de 24 años representan solo el 13,6% del total de empleados, aunque su presencia en el sector de hoteles y alojamientos ha aumentado un 50% en el último trimestre.

Impacto de la reforma laboral

El primer trimestre de 2024 mostró un incremento de 18.000 trabajadores en el sector respecto al trimestre anterior y un crecimiento interanual del 8,4% (132.000 personas) en comparación con el mismo período del año anterior. Este aumento es más notable en los servicios de comidas y bebidas (10,2%) que en los servicios de alojamiento (2,4%).

Tras la reforma laboral, los contratos indefinidos han aumentado significativamente, alcanzando 114.000 en servicios de alojamiento y 417.000 en servicios de comidas y bebidas desde el inicio de 2024.

El empleo femenino en alza

De los 1,72 millones de empleados en el sector, 953.000 son mujeres, representando el 55,4% del total. En el primer trimestre de 2024, el empleo femenino creció en todas las áreas de la hostelería, mientras que el empleo masculino disminuyó en el sector de alojamiento, con una caída del 1,8%. En el segmento de comidas y bebidas, el empleo femenino aumentó un 15% y el masculino un 4,9%.

Distribución geográfica y nivel educativo

Cataluña y Andalucía lideran en la distribución geográfica del empleo en hostelería, con un 17,9% y un 17,1% respectivamente. Estas comunidades, junto con Canarias, Comunidad Valenciana y Madrid, concentran el 68,2% de los trabajadores del sector.

En cuanto al nivel educativo, solo el 34% de los empleados en hostelería ha completado estudios universitarios, con una mayor proporción en el segmento de servicios de alojamiento (22%) en comparación con servicios de comida y bebida (10%).

Perspectivas futuras

En los próximos cinco años, se espera un crecimiento en perfiles profesionales relacionados con el desarrollo de negocio y la gestión operativa, mientras que se prevé una disminución en puestos administrativos y de contabilidad.

Las prioridades de reskilling en el sector incluyen el pensamiento creativo (52%), el pensamiento analítico (39%) y el liderazgo e influencia social (36%). Además, las habilidades relacionadas con el marketing, medios, orientación al servicio y atención al cliente seguirán siendo esenciales.

El sector de la hostelería continúa siendo un pilar fundamental para la economía española, impulsado por la recuperación del turismo y las innovaciones tecnológicas, aunque enfrenta retos significativos en términos de productividad y relevo generacional.