Los sobres monodosis de salsas tienen los días contados, aunque no de forma inmediata. Los típicos envases individuales que contienen azúcar, sal o algún tipo de salsa y que solemos ver en los bares y restaurantes españoles estarán sujetos a nuevas restricciones en el marco de la normativa europea sobre envases.
Desde la Unión Europea se pretende poner fin progresivamente a determinados envases monodosis, especialmente aquellos de plástico de un solo uso, habituales cuando pedimos kétchup, mayonesa, azúcar, sal o aceite. Esta medida forma parte del nuevo marco regulador europeo en materia de residuos y sostenibilidad.
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Tal y como se recoge en el Reglamento (UE) 2025/40 (PPWR), que regula los envases y residuos de envases en el conjunto de la UE, las restricciones no serán inmediatas, sino que se aplicarán en los próximos años.
Como hemos visto en iniciativas similares, tales como la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que pretendían reducir la comida que se tira a la basura, ahora le toca a los restaurantes y negocios de hostelería ponerse las pilas en materia de medio ambiente y control de residuos, sobre todo lo que tiene que ver con el plástico.
El nuevo reglamento europeo que regula las monodosis
La medida forma parte del Reglamento (UE) 2025/40, conocido como PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), que regula los envases y residuos de plástico desechables en todo el continente en lo que se refiere a los países miembros.
El texto establece que los envases solo podrán comercializarse si cumplen los requisitos de sostenibilidad fijados por la UE. En concreto, señala que “los envases solo podrán ponerse en el mercado si cumplen con este Reglamento” (artículo 4).
Sin embargo, la fecha clave no será 2026 como se pensaba o como han publicado otros medios, sino el 1 de enero de 2030, momento a partir del cual entrarán en vigor las restricciones recogidas en el artículo 25.1 del reglamento, que prohíben determinados formatos de envases incluidos en el Anexo V.
Según este anexo, se verán afectados los envases de plástico de un solo uso en el sector HORECA que contienen dosis individuales, como los utilizados para condimentos, salsas, azúcar o leche para el café.
Alcance real de la prohibición
La normativa no prohíbe todos los sobres monodosis, sino aquellos fabricados en plástico de un solo uso incluidos en el Anexo V.
Esto implica que otros formatos, como los sobres de papel reciclable sin plástico, quedan fuera de esta restricción, siempre que cumplan con los requisitos del reglamento.
Además, el propio Anexo V contempla excepciones, como:
- Envases que se entregan junto con comida preparada para consumo inmediato
- Situaciones donde sea necesario garantizar la seguridad o higiene, como hospitales o centros asistenciales
La excepción: la comida a domicilio y razones de higiene
Aunque la prohibición afectará directamente a los locales que sirven comida in situ, la normativa también contempla excepciones ligadas a la higiene y al transporte. Es decir, quedará desligado de la nueva norma los servicios de comida take-away o a domicilio.
En este sentido, las monodosis podrán seguir utilizándose en determinados casos, como pedidos de comida para llevar o reparto, así como en centros sanitarios o asistenciales, siempre bajo condiciones específicas.
Además, antes de la aplicación completa de estas medidas, la Comisión Europea desarrollará directrices y sistemas de información para facilitar su implementación.
La hostelería deberá avanzar hacia envases reutilizables
El reglamento no solo elimina formatos de un solo uso, sino que también introduce nuevas obligaciones para el sector HORECA.
Por ejemplo, a partir de febrero de 2027, los establecimientos deberán permitir que los clientes puedan llevar su propio recipiente para bebidas o comida preparada.
Y desde febrero de 2028, los bares y restaurantes deberán ofrecer directamente la opción de envases reutilizables dentro de sistemas de reutilización.
Eso sí, las microempresas quedarán exentas de algunas de estas obligaciones.
La UE evaluará el impacto ambiental de la norma en los próximos años
El objetivo principal de esta regulación es frenar el enorme volumen de residuos plásticos generados por envases de un solo uso, considerados una de las principales fuentes de contaminación en Europa.
De hecho, el reglamento prevé que la Comisión realice una evaluación general antes de agosto de 2034, analizando su contribución al mercado interior y a la sostenibilidad ambiental, incluyendo un apartado específico sobre el sistema agroalimentario y el desperdicio alimentario.
Con esta hoja de ruta, Bruselas busca transformar por completo la forma en la que consumimos y gestionamos envases en la vida cotidiana, empezando por un gesto tan simple como añadir azúcar al café o abrir un sobre de kétchup en un restaurante.