Con la Navidad a la vuelta de la esquina, son muchos los que ya están ultimando sus compras de los productos típicos de estas fiestas. Unos buscan el mejor jamón, otros el marisco más económico y otros el mejor turrón. En relación a este último, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado hasta 45 tipos de turrón de venta en supermercados que ayudará bastante a aquellos indecisos a la hora de comprar este majar navideño. El resultado del informe, en general, ha sido bastante desfavorable, ya que solo 2 turrones han superado el aprobado: el Turrón crujiente de chocolate blanco Flor de Navidad, de venta en Aldi; y el Turrón estilo chocolate de Dubái Delaviuda.
Para su análisis, la OCU ha tenido en cuenta principalmente factores como la cantidad de cacao real en su composición, la proporción de azúcares o el exceso de aromas y otras grasas como el aceite de girasol o el aceite de palma para compensar la falta de manteca de cacao. Los resultados han sido devastadores, indicando que apenas 13 de los productos estudiados contienen más de un 30% de cacao, ya que en la mayoría de turrones se sustituye por las grasas antes mencionadas que tienen un coste menor.
La mayoría de marcas suelen compensar la ausencia de manteca de cacao con más cantidad de aromas y azúcares, llegando a niveles del 45% del peso total del producto. Por tanto los niveles de azúcares son desproporcionados para el producto, lo que ha tenido en cuenta la organización de consumidores, ofreciendo resultados poco satisfactorios en las pruebas de cata, donde se detectan sabores excesivamente dulces. Además, en estas pruebas, se ha podido ver una falta notable de aroma a chocolate, una deficiente fusión en la boca, una dureza excesiva en la textura o un arroz extrusionado que tiende a adherirse a la dentadura.
Los 2 mejores turrones de supermercado
La OCU ha analizado 45 variedades de turrón, haciendo especial énfasis en los de chocolate crujiente y estilo Dubái, pero incluyendo también clásicos, de chocolate negro o blanco. El perfil nutricional menos malo ha sido el de los turrones de chocolate negro, en comparación con el resto, aunque los dos mejor valorados han sido uno de chocolate blanco y otro estilo Dubái. Estos han sido los turrones mejor valorados por la OCU:
- Turrón crujiente de chocolate blanco Flor de Navidad (Aldi). Tiene un precio de 2,19 €/200g (10,95 €/kg). Su calificación global ha sido de 64 sobre 100. Destaca en la degustación y en el etiquetado; además solo emplea 1 aditivo en su receta.
- Turrón estilo chocolate de Dubái Delaviuda. Tiene un precio de 12,98 €/170g (76,38 €/kg). Su calificación global ha sido de 64 sobre 100. También destaca en degustación; y solo tiene 1 aditivo en su receta. Pero su precio es muy alto, una circunstancia habitual entre los turrones estilo Dubái.
Hay que tener en cuenta que solo 8 turrones de los 45 analizados han aprobado en calidad y únicamente 2 han superado el aprobado, por lo que la mayoría de los turrones que vemos en las estanterías no son de buena calidad o son poco aconsejables nutricionalmente.
Es por eso que la OCU aconseja no comer todos los días turrón de chocolate, aunque si se hace mejor consumir el de chocolate negro, que suele tener un perfil nutricional algo más apropiado. Igualmente recuerda que una tableta de chocolate con un alto contenido de cacao suele tener una calidad nutricional superior, lo mismo que el clásico turrón duro o blando, aunque suele ser más caro.
