¿Por qué los anacardos pueden ser perjudiciales para la salud?

Los anacardos son uno de los frutos secos más ricos y saludables para el cuerpo. No obstante, hay que tener especial cuidado con su consumo, puesto que si no se comen correctamente pueden producir dermatitis severa y otras alteraciones en la piel.

¿Por qué consumir anacardos crudos puede ser malo para la salud? 

Lo primero que debemos tener en cuenta es si los anacardos son crudos o tostados, puesto que si se consumen crudos, estos poseen una sustancia denominada ‘urushiol’: una resina que recubre la cáscara de la semilla y que es altamente tóxica, y que al tener contacto con la piel puede provocar dermatitis severa. 

Esta sustancia tóxica también se encuentra presente en otras plantas, como la hiedra venenosa. Los síntomas si se consumen los anacardos crudos pueden ser leves, pero sí se deberá tener especial precaución en su ingesta. 

Las consecuencias en el organismo pueden ser las siguientes:

• Irritación en la piel 

• Edemas 

• Inflamación

• Dermatitis severa

Aunque sea un producto con el que hay que tener especial precaución, se puede comer de forma moderada y controlada, pero siempre frito o tostado. 

Es muy frecuente en supermercados y otros lugares encontrarse una gran cantidad de frutos secos de forma cruda. 

Ejemplo de ello son las semillas de girasol, las almendras o las nueces, las cuales sí se pueden tomar crudas sin problema. 

¿Qué beneficios tienen los anacardos?

Y es que a pesar de haber hecho énfasis en el hecho de las consecuencias nocivas del consumo excesivo de anacardos, también tienen múltiples beneficios entre los que destacan los siguientes:

• es un alimento alto en grasas monoinsaturadas, más que saturadas

• ricos en cobre, magnesio, hierro, triptófano y otras proteínas de gran calidad 

• protegen de enfermedades cardiovasculares

• favorecen la formación de glóbulos rojos

• aseguran la regeneración de los tejidos

• preserva el sistema nervioso y el músculo-esquelético

• son bajos en colesterol y triglicéridos

• cuida de los huesos y los músculos

• regula el sueño 

Destacar que aunque, en general, los frutos secos sean muy beneficiosos para la salud, se debe de tener una alimentación variada y equilibrada para evitar llegar a padecer deficiencia de algún nutriente. Además, de hacer ejercicio de forma regular y ser una persona lo más activa posible.