Seguir una dieta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca. Sin embargo, mantenerla sigue suponiendo un gasto elevado para quienes deben seguirla. En España, las personas celíacas gastan casi 1.000 euros más al año en la cesta de la compra debido al mayor precio de los productos específicos sin gluten, según el Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celíacas 2026 elaborado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
Según explica la organización, “la presencia de una persona celíaca en el hogar supone un desafío financiero considerable”, ya que la cesta de la compra basada en productos sin gluten es mucho más cara que la del resto de la población.
El estudio analiza 21 tipos de alimentos en siete cadenas de hipermercados españoles y confirma que la diferencia de precios apenas ha cambiado en los últimos años. De acuerdo con los cálculos de FACE, una cesta de productos sin gluten cuesta 1.697,35 euros al año, mientras que los mismos productos con gluten cuestan 700,98 euros. Es decir, casi 1.000 euros más al año por persona.
| Producto Alimenticio | Sin Gluten (€/100g) | Con Gluten (€/100g) | Diferencia (€) | Incremento (%) |
|---|---|---|---|---|
| Barritas de cereales | 3,55 | 1,55 | 2,00 | 129,03% |
| Galletas tipo barquillo | 2,27 | 0,89 | 1,38 | 155,06% |
| Pan (tostado) | 1,97 | 0,55 | 1,42 | 258,18% |
| Producto de consumo navideño | 1,83 | 1,28 | 0,55 | 42,97% |
| Croquetas | 1,81 | 0,53 | 1,28 | 241,51% |
| Tartas | 1,81 | 1,38 | 0,43 | 31,16% |
| Magdalenas | 1,66 | 0,50 | 1,16 | 232% |
| Galletas de chocolate | 1,54 | 0,66 | 0,88 | 133,33% |
| Pan (barra) | 1,29 | 0,25 | 1,04 | 416% |
| Pan (hamburguesa) | 1,23 | 0,44 | 0,79 | 179,55% |
| Masa de hojaldre | 1,22 | 0,51 | 0,71 | 139,22% |
| Pizza | 1,17 | 0,77 | 0,40 | 51,95% |
| Galletas | 1,06 | 0,31 | 0,75 | 241,94% |
| Lasaña | 1,01 | 0,70 | 0,31 | 44,29% |
| Pan de molde | 0,79 | 0,26 | 0,53 | 203,85% |
| Pan rallado | 0,68 | 0,18 | 0,50 | 277,78% |
| Cereales de desayuno | 0,64 | 0,46 | 0,18 | 39,13% |
| Macarrones/Fideos | 0,51 | 0,21 | 0,30 | 142,86% |
| Harina de repostería | 0,45 | 0,11 | 0,34 | 309,09% |
| Harina panificación | 0,33 | 0,12 | 0,21 | 175% |
| Cerveza | 0,26 | 0,23 | 0,03 | 13,04% |
| TOTAL | 27,09 | 11,88 | 15,21 | 128,03% |
Los datos, basados en los precios registrados durante enero de 2026, muestran además que los productos sin gluten siguen siendo mucho más caros. Si se compara el precio medio por cada 100 gramos de los alimentos analizados, los productos con gluten suman 11,88 euros, frente a 27,09 euros en su versión sin gluten, más del doble.
La diferencia de precio es especialmente grande en algunos alimentos de consumo habitual. Entre los productos con mayor sobrecoste destacan el pan de barra (416 % más caro), la harina de repostería (309 %) o el pan rallado (277 %), que forman parte de la dieta diaria de muchas personas celíacas.
El gasto extra por seguir una dieta sin gluten supera los 20 euros semanales
| Tipo de Producto | Gasto Semanal (€) | Gasto Mensual (€) | Gasto Anual (€) |
|---|---|---|---|
| Compra sin gluten | 35,36 | 141,45 | 1697,35 |
| Compra con gluten | 14,61 | 58,42 | 700,98 |
| DIFERENCIA | 20,76 | 83,03 | 996,37 |
El informe también detalla cómo se traduce esta diferencia en el gasto cotidiano de las familias. Según el análisis, la presencia de una persona celíaca en el hogar supone 20,76 euros más a la semana, lo que equivale a 83,03 euros adicionales al mes y 996,37 euros más al año en la cesta de la compra. Estas cifras se refieren únicamente al consumo de productos específicos sin gluten y no incluyen otros gastos alimentarios habituales del hogar.
La comparación con el año anterior refleja que la brecha apenas se ha reducido. En 2025 el sobrecoste anual era de 997,85 euros, mientras que en 2026 se sitúa en 996,37 euros, es decir, solo 1,48 euros menos.
| Año | € Anual Sin Gluten | € Anual Con Gluten | Diferencia Con/Sin Anual (€) |
|---|---|---|---|
| 2025 | 1654,41 | 656,57 | 997,85 |
| 2026 | 1697,35 | 700,98 | 996,37 |
| Diferencia (€) | 42,94 | 44,41 | -1,48 |
| Porcentaje (%) | 2,60% | 6,76% | -0,15% |
Durante el último año, los productos sin gluten se han encarecido 42,94 euros, pero los alimentos con gluten también han subido de precio, en este caso 44,41 euros, debido a la inflación. Por este motivo, la diferencia entre ambas cestas de la compra se ha mantenido prácticamente igual. Aunque el sobrecoste actual es aproximadamente un 30 % menor que en 2009, la diferencia de precios lleva varios años estancada cerca de los 1.000 euros anuales.
Además, hay que tener en cuenta debido al carácter hereditario de la enfermedad celíaca, es frecuente que varios miembros de una misma familia estén diagnosticados, lo que incrementa aún más el gasto total destinado a la alimentación sin gluten en una unidad familiar.
Cambios fiscales con poco impacto
Entre las medidas adoptadas en los últimos años destaca la reducción del IVA del pan sin gluten del 10% al 4%, aprobada en 2025. Sin embargo, FACE considera que esta rebaja no se ha reflejado completamente en el precio final de los productos, algo que también muestran los datos del informe, donde el pan sin gluten sigue siendo uno de los alimentos con mayor diferencia de precio.
La organización explica que esto se debe, en parte, a lagunas regulatorias en la normativa del pan, que dificultan aplicar de forma homogénea el tipo reducido a todos los derivados sin gluten. Además, fabricar estos alimentos suele ser más caro, ya que requieren ingredientes alternativos y controles estrictos para evitar la contaminación con gluten.
Petición de ayudas públicas
La organización subraya que “la dieta sin gluten no representa una elección dietética opcional, sino que constituye el único tratamiento médico efectivo y crónico para revertir el daño intestinal, eliminar la sintomatología y prevenir complicaciones clínicas graves a largo plazo”. Ante esta situación, FACE insiste en la necesidad de establecer ayudas directas o deducciones fiscales que compensen el impacto económico de los productos sin gluten.
Por ejemplo, en los últimos meses, algunas comunidades autónomas han empezado a introducir deducciones fiscales específicas para las personas celíacas. Es el caso de Andalucía, donde la Junta ha aprobado una deducción de 100 euros en el IRPF que se aplicará por primera vez en la declaración de la renta de 2026.
Sin embargo, las asociaciones de pacientes recuerdan que a nivel estatal sigue pendiente la tramitación de una Proposición de Ley para compensar el sobrecoste alimentario de las personas celíacas, registrada en el Boletín Oficial de las Cortes Generales y aprobada para su tramitación en octubre de 2025 con el respaldo del 97 % del Congreso de los Diputados. La iniciativa plantea, entre otras medidas, la creación de un Registro Estatal de Pacientes con Enfermedad Celíaca y el establecimiento de una ayuda económica directa mediante una modificación de la Ley del IRPF.
Según denuncian entidades como FACE, la Associació Celíacs de Catalunya, ACECALE y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, la propuesta permanece actualmente paralizada en fase de enmiendas, lo que retrasa su aplicación y mantiene la situación de desigualdad económica que afecta al colectivo.
El informe recuerda que esta dieta debe mantenerse durante toda la vida y que, en la actualidad, el coste lo asumen íntegramente los pacientes, lo que mantiene el debate abierto sobre la necesidad de medidas la reivindicación de ayudas públicas para reducir el impacto económico de la enfermedad celíaca.
